por Jorge Romero Couceiro | Ago 26, 2021 | De la huerta a la mesa, km0, Recetario
CEBOLLA MORADA DE ZALLA El ingrediente fetiche de los cocineros vascos. “Esta hortaliza tan preciada de la comarca de Enkarterri, deja un sabor de boca inigualable a todos aquellos que lo prueban. Para muchos chefs, es el componente indispensable para conseguir...
por veaporunvermu | Ago 2, 2021 | De la huerta a la mesa, km0
FLOR DE CALABACÍN, CIGALA Y SU DEMI GLACE El verano es una época maravillosa para disfrutar de la huerta, y te da la oportunidad de trabajar con productos que no se encuentran en los mercados fácilmente por estos lares, como son las flores frescas de calabacín. En...