JORGE ROMERO
Vasco-galego apasionado de la cocina tradicional e internacional: de comerla, cocinarla y divulgarla.
Con productos de aquí, y algunos de allí, todo es posible y al alcance de cualquiera.
JORGE ROMERO
Vasco-galego apasionado de la cocina tradicional e internacional: de comerla, cocinarla y divulgarla.
Con productos de aquí, y algunos de allí, todo es posible y al alcance de cualquiera.
Como cocinero inquieto y curioso, creo en el aprendizaje e investigación continua, no en vano, la cocina es 90% técnica culinaria y 10% corazón, creatividad y talento. Como biólogo, los procesos de fermentación me tienen cautivado. Como hortelano, creo en la producción sostenible de todo aquello que ponemos en nuestra mesa, nuestro planeta necesita que tomemos conciencia.
Como profesor, desde la pasión de forma práctica y asequible, me encanta compartir y enseñar recetas que van a llegar para quedarse en tu mesa. Como humano, no creo en el individualismo, por eso en este proyecto estoy muy bien acompañado, son muchas las personas que me sostienen este viaje, me siento muy afortunado y agradecido.
En esta web, además de mi agenda de cursos y actividades por todo el Estado, puedes encontrar mi homenaje a aquellos platos que me han seducido y algún que otro éxito que he conquistado con los ingredientes y el paso a paso de cada elaboración.
De Pote en Pote, es un estilo de vida gastronómica. La comida en el centro porque creo que ayuda a sostener nuestra felicidad. De pote en pote o de «txikitos» con la pareja, la familia o la cuadrilla, pero sin olvidar las raíces y con los pies en la tierra, -esa que nos alimenta- gracias al peso de los potes gigantes en el que mis abuelas hacían magia con cuatro productos, cocinando para cuarenta si hace falta.
Como cocinero inquieto y curioso, creo en el aprendizaje e investigación continua, no en vano, la cocina es 90% técnica culinaria y 10% corazón, creatividad y talento. Como biólogo, los procesos de fermentación me tienen cautivado. Como hortelano, creo en la producción sostenible de todo aquello que ponemos en nuestra mesa, nuestro planeta necesita que tomemos conciencia.
Como profesor, desde la pasión de forma práctica y asequible, me encanta compartir y enseñar recetas que van a llegar para quedarse en tu mesa. Como humano, no creo en el individualismo, por eso en este proyecto estoy muy bien acompañado, son muchas las personas que me sostienen este viaje, me siento muy afortunado y agradecido.
En esta web, además de mi agenda de cursos y actividades por todo el Estado, puedes encontrar mi homenaje a aquellos platos que me han seducido y algún que otro éxito que he conquistado con los ingredientes y el paso a paso de cada elaboración.
De Pote en Pote, es un estilo de vida gastronómica. La comida en el centro porque creo que ayuda a sostener nuestra felicidad. De pote en pote o de «txikitos» con la pareja, la familia o la cuadrilla, pero sin olvidar las raíces y con los pies en la tierra, -esa que nos alimenta- gracias al peso de los potes gigantes en el que mis abuelas hacían magia con cuatro productos, cocinando para cuarenta si hace falta.
