por veaporunvermu | Ago 5, 2021 | Pescados, Recetario
SUQUET DE SALMONETE Y PALOMA ROJA Seguramente cuando lean la palabra “suquet” y después lean la receta, mas de un@ va a poner precio a mi cabeza. No me preocupa, lo importante aquí es disfrutar cocinando y comiendo. Este plato consiste en una sopa/crema de pescado con...
por veaporunvermu | Ago 5, 2021 | Dumplings, Ramen De Pote En Pote
RED CURRY TONKOTSU DUMPLINGS La idea de esta sopa surgió, como ocurre a menudo, por pura supervivencia. Un plato de restos que acabaron convirtiéndose en algo mucho mejor que los propios platos de origen. Me encanta la cocina de aprovechamiento, sus...
por veaporunvermu | Ago 4, 2021 | Dumplings, Sin categoría
XIAO LONG BAO GALEGO El xiaolongbao se trata de una especialidad de dim sum típica de Shanghái, y del Este de China. Son unos panecillos parecidos a los Baozi, pero sin levadura en la masa, cocinados al vapor en cestas de bambú, quedando con una apariencia suave y...
por veaporunvermu | Ago 2, 2021 | De la huerta a la mesa, km0
FLOR DE CALABACÍN, CIGALA Y SU DEMI GLACE El verano es una época maravillosa para disfrutar de la huerta, y te da la oportunidad de trabajar con productos que no se encuentran en los mercados fácilmente por estos lares, como son las flores frescas de calabacín. En...
